Introduksjon
I denne artikkelen vil du lære hvordan du lager surkål, en klassisk norsk rett som passer perfekt til kjøttretter. Surkål er en smakfull og næringsrik siderett laget av kål, og den er enkel å tilberede. Vi vil gå gjennom ingrediensene du trenger, forberedelse, tilberedning, og tips for å gjøre retten ekstra smakfull.
Ingredienser
- 1 kg hodekål
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 2-3 ss sukker
- 2-3 dl eplecidereddik
- Salt og pepper etter smak
- 1-2 dl vann
Forberedelse
Trinn 1: Forbered kålen
Start med å fjerne de ytterste bladene fra kålen. Del den i to og fjern den harde stilken. Hakk kålen fint eller bruk en mandolin for å få tynne strimler.
Trinn 2: Hakk løken
Hakk løken i små biter. Dette gir en god smak til surkålen.
Tilberedning
Trinn 3: Stek løken
Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek den til den er myk og gjennomsiktig, omtrent 3-5 minutter.
Trinn 4: Tilsett kålen
Legg den hakkede kålen i kjelen sammen med løken. Rør godt sammen slik at kålen blir dekket med smør og løk.
Trinn 5: Krydre og tilsett væske
Strø sukker over kålen og tilsett eplecidereddik, salt, pepper og vann. Rør godt for å blande alt sammen.
Trinn 6: La det småkoke
Dekk kjelen med lokk og la surkålen småkoke på lav varme i ca. 30-45 minutter. Rør om av og til for å unngå at den brenner seg fast.
Servering
Trinn 7: Smak til
Etter 30-45 minutter, smak til surkålen og juster krydderet etter eget ønske. Hvis du ønsker en mer intens smak, kan du la den koke i ytterligere 10-15 minutter.
Trinn 8: Server varm
Server surkålen varm som tilbehør til kjøttretter som ribbe, kjøttkaker eller pølser.
Oppsummering
Å lage surkål er en enkel prosess som involverer å forberede ingrediensene, steke løk, tilsette kål, krydre, og la det småkoke. Med enkle trinn kan du lage en deilig siderett som vil komplementere ethvert kjøttmåltid. Husk å justere smakene etter din egen preferanse. Nyt måltidet!
